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Ma salade d’ete veggie

Envie de voyager ?
Je vous propose de vous amener un bout d'Indonésie dans votre assiette avec cette salade d'été à la fois  légère et gourmande !
 
Elle est également riche en protéines grâce au tempeh !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson5 min
Temps total20 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Indonésienne, Saine
Keyword: Ete, healthy, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan
Portions: 2 Parts
Calories: 100kcal

Ingrédients

  • 1 Salade verte type feuille de chêne, taillée en chiffonnade
  • 8 Radis roses coupés en rondelles
  • 200 g Tempeh coupé en dés
  • 1 c. à soupe Huile de coco
  • 2 branches Feuilles de menthe ciselées

Marinade pour le tempeh caramélisé

  • 1 c. à soupe Sauce tamari
  • 1 c. à soupe Vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe Sucre de coco

Sauce Tahini

  • 1 c. à soupe Purée de sésame (tahini)
  • 1 c. à soupe Sauce tamari
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à soupe Eau
  • 1 c. à soupe Miel d'acacia

Instructions

  • Dans un bol verser les ingrédients pour la marinade.
  • Incorporer le tempeh en dés, bien mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.
  • Préparer la sauce tahini pour la salade en fouettant tous les ingrédient dans un bol.
  • Cuire le tempeh avec sa marinade dans un poêle huilée à feu moyen pendant 5 minutes. Remuer tout le long.
  • Disposer dans 2 belles assiettes la salade, les radis, le tempeh caramélisé légèrement refroidie et la sauce tahini.
  • Saupoudrer de menthe et bon appétit !

Notes

Connaissez-vous le tempeh ?
  • Spécialité indonésienne à base de fèves de soja fermentées
  • Contient toutes les protéines essentielles : 19 g pour 100 g
  • Riche en probiotiques naturels qui faciliteront votre digestion !