A 24 ans, j’ai découvert que j’étais atteinte de 2 maladies auto-immunes, dont la maladie coeliaque, qui engendre une intolérance au gluten à vie. Cela m’a fait réaliser à quel point avoir une bonne santé dépendait de notre hygiène de vie et notamment de notre alimentation.
J’ai alors pris la décision de devenir naturopathe. En parallèle, j’ai étudié pour devenir chef culinaire car j’avais besoin de comprendre la magie de la cuisine afin d'avoir la faculté d'ajuster mon alimentation à mes intolérances alimentaires… tout en gardant le plaisir de la gourmandise !
J'ai découvert par la suite que de nombreuses personnes souffraient sans le savoir, le plus souvent, d'intolérances ou de sensibilités alimentaires.
Je me suis donné la mission de les accompagner, avec la naturopathie et le sac rempli d'idées culinaires saines et gourmandes que j’ai ramené suite à mes voyages autour du monde en tant que chef.