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Je vous propose de vous amener un bout d’Indonésie dans votre assiette avec cette salade d’été à la fois  légère et gourmande !

Elle est également riche en protéines grâce au tempeh !

Connaissez-vous le tempeh ?

• Spécialité indonésienne à base de fèves de soja fermentées
• Contient toutes les protéines essentielles : 19 g pour 100 g
• Riche en probiotiques naturels qui faciliteront votre digestion !

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps total : 20 min

Portion : 2 Parts

Ingrédients :

• 1 Salade verte type feuille de chêne, taillée en chiffonnade
• 8 Radis roses coupés en rondelles
• 200 g Tempeh coupé en dés
• 1 c. à soupe Huile de coco
• 2 branches Feuilles de menthe ciselées

Marinade pour le tempeh caramélisé

• 1 c. à soupe Sauce tamari
• 1 c. à soupe Vinaigre de riz
• 1 c. à soupe Sucre de coco

Sauce Tahini

• 1 c. à soupe Purée de sésame (tahini)
• 1 c. à soupe Sauce tamari
• 1 c. à soupe Jus de citron
• 1 c. à soupe Eau
• 1 c. à soupe Miel d’acacia

La méthode :

1. Dans un bol verser les ingrédients pour la marinade.
   
2. Incorporer le tempeh en dés, bien mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.
   
3. Préparer la sauce tahini pour la salade en fouettant tous les ingrédient dans un bol.
   
4. Cuire le tempeh avec sa marinade dans un poêle huilée à feu moyen pendant 5 minutes. Remuer tout le long.
   
5. Disposer dans 2 belles assiettes la salade, les radis, le tempeh caramélisé légèrement refroidie et la sauce tahini.
   
6. Saupoudrer de menthe et bon appétit !
   

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