Ma salade d’ete veggie
Envie de voyager ?Je vous propose de vous amener un bout d'Indonésie dans votre assiette avec cette salade d'été à la fois légère et gourmande ! Elle est également riche en protéines grâce au tempeh !
Portions: 2 Parts
Calories: 100kcal
Ingrédients
- 1 Salade verte type feuille de chêne, taillée en chiffonnade
- 8 Radis roses coupés en rondelles
- 200 g Tempeh coupé en dés
- 1 c. à soupe Huile de coco
- 2 branches Feuilles de menthe ciselées
Marinade pour le tempeh caramélisé
- 1 c. à soupe Sauce tamari
- 1 c. à soupe Vinaigre de riz
- 1 c. à soupe Sucre de coco
Sauce Tahini
- 1 c. à soupe Purée de sésame (tahini)
- 1 c. à soupe Sauce tamari
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à soupe Eau
- 1 c. à soupe Miel d'acacia
Instructions
- Dans un bol verser les ingrédients pour la marinade.
- Incorporer le tempeh en dés, bien mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.
- Préparer la sauce tahini pour la salade en fouettant tous les ingrédient dans un bol.
- Cuire le tempeh avec sa marinade dans un poêle huilée à feu moyen pendant 5 minutes. Remuer tout le long.
- Disposer dans 2 belles assiettes la salade, les radis, le tempeh caramélisé légèrement refroidie et la sauce tahini.
- Saupoudrer de menthe et bon appétit !
Notes
Connaissez-vous le tempeh ?
- Spécialité indonésienne à base de fèves de soja fermentées
- Contient toutes les protéines essentielles : 19 g pour 100 g
- Riche en probiotiques naturels qui faciliteront votre digestion !